Einer unserer absoluten Lieblingshonige: Der Geschmack ist würzig, manchmal sogar leicht harzig.
Es handelt sich um Lachniden und Lekanien, die die Baumsäfte ansaugen, Eiweiß und Nährstoffe für sich selbst verwenden und die hochkonzentrierten Kohlenhydrate und Mineralstoffe ausscheiden. Bei besonderen Wetterlagen und starken auftreten dieser Insekten bilden sich größere Tropfen oder kleine Pfützen, die in der Sommerwärme eintrocknen und morgens bei Tau von den Bienen in rauschartigen Zuständen eingesammelt werden. Dazu braucht man besonders findige Bienen, die nicht nur in Blüten fliegen.

Ernteregion: Thüringen, Schwarzwald und schwäbischer Wald

Der Tipp des Imkers:
Honig bitte nicht in heißen Tee einrühren bzw. niemals über 40°C erhitzen, da sonst die wichtigen Inhaltsstoffe verloren gehen

Unsere Imkerei

• zuckerfrei – unsere Bienen überwintern auf Honig, wodurch sie im Frühjahr vitaler und findiger sind
• möglichst naturbelassenes Produkt – wir verzichten auf übermäßiges Cremigrühren, um die natürlichen Kristallstrukturen zu erhalten
• über 10 Jahre Biolandmitglied
• unsere Bienen verteidigen sich selbst gegen Mäuse und Waschbären